包丁 三徳 ダマスカス67層 AUS10 漆塗樫 一心刃物 渦波
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渦が巻いたようなダマスカス模様が大変美しく、鋭い切れ味と持続性も兼ね備わっています。
14520円包丁 三徳 ダマスカス67層 AUS10 漆塗樫 一心刃物 渦波キッチン、日用品、文具キッチン、台所用品包丁 文化 17cm ダマスカス67層 AUS10 漆塗柄 一心刃物 渦波 : is103
トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスもできる程の切れ味です。
刃の材質はAUS10というステンレス系の鋼材で硬度がHRC60と高く、鋭い切れ味と持続性が大変優れています。つまり研ぐ回数を減るので、メンテナンスも容易です。
刀身はハマグリ刃のため鋭い切れ味、強度があり、食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされており、非常に研ぎやすい構造となっています。
日本の刃物作りの奥深い知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まった確かな一品です。
三徳包丁
■刃渡り：約165mm
■全長：約310mm
■刃副：約46mm
■刃厚：約2mm
■重量：約119g
■心材：AUS10
■側材：66層ニッケルダマスカスステンレス
■柄：漆塗樫八角柄
■HRC：60
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